گوجه فرنگی

گونه های قابل عرضه:

گوجه فرنگی گلخانه ای، گوجه فرنگی مزرعه ای، گوجه فرنگی خوشه ای

کد تعرفه گمرکی گوجه فرنگی: 07020000

گوجه فرنگی با نام علمی _Solanum lycopersicum_:

یکی از سبزیجات با میوه‌ای سرخ‌ رنگ و خوش‌بو و آبدار است. این گیاه بومی آمریکای جنوبی و مرکزی بوده که طی دورهٔ استعماری اسپانیایی ها به سایر نقاط جهان منتقل گردیده است. انواع مختلف این گیاه امروزه در سراسر جهان پرورش داده می‌شود.

با وجود این که گوجه فرنگی در علم گیاه‌شناسی یک میوه تلقی می‌گردد، لیکن در اغلب کشورها در دسته سبزیجات قرار داده می‌شود.

گوجه فرنگی سرشار از ویتامین سی و لیکوپن است. این محصول امروزه به روش‌های مختلفی، به‌طور خام یا به‌عنوان یکی از مواد لازم برای تهیهٔ غذا، انواع سس و نوشیدنی مصرف می‌شود و بخش مهمی از رژیم غذایی مردم بسیاری از کشورهای جهان را تشکیل می‌دهد. کشت و پرورش این گیاه به‌طور کلی در سطح جهانی، مساحتی حدود سه میلیون هکتار را به خود اختصاص داده‌است، که نزدیک یک‌سوم کل مساحت اختصاص یافته به کشت تره‌بار در جهان را شامل می گردد.

 اهمیت اقتصادی، این گیاه موضوع تحقیق و پژوهش‌های بسیاری قرار گرفته و در علم ژنتیک به عنوان یکی از گیاهان الگو شناخته می‌شود. در حال حاضر بیش از ۷۵۰۰ رقم یا گونه گوجه فرنگی در سراسر جهان کشت می‌شود. این رقم‌ها در اندازه، شکل، رنگ، طعم و بافت داخلی با یکدیگر اختلاف دارند. قطر آن‌ها ممکن است از ۱ یا ۲ سانتی متر تا بیش از ۱۰ سانتی متر باشد. با این وجود بیشتر انواع گوجه فرنگی قطری بین 5 تا 6سانتی متر دارند. اغلب انواع گوجه فرنگی به رنگ قرمز هستند، ولی انواعی با رنگ‌های زرد، نارنجی، صورتی، بنفش، سبز، سیاه و سفید نیز وجود دارند.

بر اساس آمار سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد، فائو، از حدود 130میلیون تن تولید گوجه فرنگی در جهان، چین با یک چهارم تولید جهانی گوجه فرنگی، تولید کننده اول این محصول بوده و به دنبال آن هند، ایالات متحده آمریکا، ترکیه، ایتالیا، مصرو ایران بزرگ‌ترین تولیدکنندگان گوجه فرنگی در سالهای اخیر بوده اند. در مورد تولید این محصول در ایران نیز باید گفت که، گوجه فرنگی محصول بومی ایران نبوده، ولي با توجه به تنوع اقليمی ایران، کشت این محصول در ایران به خوبی جواب داده و عملکرد مناسبي داشته است. توليد گوجه فرنگی در ايران با سطح کشت ۱۵۰ هزار هکتار، بیش از 4.5 میلیون تن در سال است که رتبه هفتم توليد اين محصول در جهان را به کشور ما اختصاص داده است.

یک گوجه فرنگی خوب چه خصوصیاتی دارد:

از گوجه فرنگی با هر گونه لکه قابل توجه، تیرگی یا چین و چروک پوستی اجتناب کنید. پوست باید شفاف، براق و بدون لکه یا آسیب مکانیکی باشد. تغییر رنگ یا کم آبی در ساقه ها می تواند موجب کاهش زمان ماندگاری محصول گردد، اگر ساقه همراه گوجه فرنگی وجود داشته باشد، باید کاملا سبز باشد.

گوجه فرنگی خوب، نسبت به سایز خود سنگین تر است، همچنین برای انتخاب گوجه فرنگی خوب می توانید آن را بو کنید؛ اگر بوی شیرین آن را در اطراف ساقه و برگ حس کردید، بهترین را انتخاب نموده اید.

از لحاظ فنی بهترین گوجه فرنگی نوع مزرعه ای و مربوط به فصل تابستان است، لذا گوجه فرنگی برداشت شده در بین ماههای تیر تا شهریور، بهترین گوجه فرنگی در نوع خود خواهد بود. نیاز غذایی بشر امروز به مصرف گوجه فرنگی در تمام طول سال موجب شده تا پرورش گوجه فرنگی به صورت گلخانه ای توسعه یابد که این امر موجب افت کیفیت در طعم و مزه گوجه فرنگی گلخانه ای نسبت به محصول مزرعه ای شده است.

گوجه فرنگی گلخانه ای ظاهری زیباتر داشته و دارای پوستی ضخیم تر نسبت به گوجه فرنگی مزرعه ای است که به آن اجازه می دهد تا ماندگاری بیشتری داشته باشد و بتواند مسافت های طولانی تری را برای رسیدن به مقصد صادراتی تحمل کند. جمع بندی اینکه گوجه فرنگی های محلی یا مزرعه ای، عمر کوتاه تر و طعم بهتری را دارا هستند. باید توجه داشت که چیدن گوجه فرنگی الزاما باید توسط قیچی انجام گردد.

جهت صادرات گوجه فرنگی به مقاصد دور دست، باید گوجه فرنگی قبل از اینکه کاملا قرمز شود و رنگ بگیرد، چیده شود. بر اساس گونه گوجه فرنگی، فصل کاری و مدت زمان لازم برای ارسال گوجه فرنگی به مقصد، معمولا گوجه فرنگی با درجه رنگ 6 تا 8 چیده شده و صادر می گردد. 

دما و شرایط نگهداری گوجه فرنگی:

بهترین دمای نگهداری گوجه فرنگی در صورتیکه رسیده باشد 12 درجه سانتی گراد بوده و در صورتیکه نیاز به رسیدن داشته باشد، دمای 19 درجه سانتیگراد تا 21 درجه سانتیگراد با رطوبت نسبی 90٪ تا 95٪، برای گوجه فرنگی ایده آل است. نگهداری گوجه فرنگی در دمای بالاتر از 27 درجه سانتی گراد، سبب کاهش شدت رنگ قرمز گوجه فرنگی می شود، همچنین نگهداری گوجه فرنگی در دمای کمتر از 10 درجه سانتیگراد باعث می شود تا رسیدن به رنگ قرمز، با مشکل مواجه گردد. بازارهای عمده صادراتی گوجه فرنگی ، کشورهای قطر، عمان، روسیه، امارات متحده عربی و عراق می باشند.